Basisches Müsli
Kaffee, schwarzer Tee, Milch, Eier, Brötchen, sowie ein fetter Brotaufstrich zum Frühstück sind für den Organismus belastend und werden vorwiegend sauer verstoffwechselt. Basisch frühstücken ist deshalb nicht nur gesund, sondern versorgt den Körper mit wertvollen Mineralstoffen die für den notwendigen Schwung schon am frühen Morgen sorgen. Zu einem echten basischen Frühstück gehören deshalb nicht nur Kräutersmoothies, sondern auch ein leckeres basisches Müsli, die sich von den Zutaten her nur relativ gering von den herkömmlichen Müsli unterscheiden, wenn man sich an die ballaststoffreichen Inhaltsstoffe und die anfangs sicherlich noch ungewöhnliche Geschmacksrichtung ohne Zucker gewöhnt hat.
Aus was besteht ein Müsli?
„Normale“ Müsli setzen sich in der Regel aus Haferflocken, Maisflocken, Trockenobst und Zucker zusammen, die mit Milch oder Joghurt eingeweicht werden. Beim basischen Müsli oder Frühstück wird auf Zucker und zuckerhaltige Produkte wie Maisflocken beispielsweise verzichtet. Auch Milchprodukte und Backwaren sind hierzu nicht geeignet. Alternative Zutaten für ein basisches Müsli sind Mandelmilch oder Mandeljoghurt, Kokosmilch, Nüsse, Keimlinge und Saaten, Gemüse und reifes Obst. Basisches Müsli gibt es in verschiedenen Geschmacksrichtungen und Arten zu kaufen. Zu den beliebtesten Fertigmischungen gehören basische Frühstücksmüsli und Bio-Müsli aus gekeimter Gerste, Dinkel, Buchweizen und Hirse. Basisches Müsli kann man auch Zuhause in wenigen Minuten selber herstellen. Bei Hirse und Dinkel handelt es sich nicht unbedingt um rein basische Lebensmittel, sondern um Neutrale, da sie den Säure-Basen-Haushalt im Gleichgewicht halten.
Müsli Rezeptideen
Basisches Beerenmüsli
Zutaten:
- 3 EL Beeren (Erdbeeren, Brombeeren, Himbeeren, Schwarzbeeren oder Johannisbeeren)
- 150 ml Mandelmilch, 1 EL gehackte Mandeln oder Mandelflocken
- 1 EL Kastanienflocken
Zubereitung:
Die Beeren mit den Flocken und den Mandeln vermischen und die leicht erwärmte Mandelmilch darüber gießen, damit alles besser aufweichen kann.
Basisches Mischmüsli mit Obst
Zutaten:
- 1 Apfel, 1 Banane, 1 Zitrone, 2 EL Rosinen
- 1 EL Sonnenblumenkerne, 1 EL Sesamsamen
- 1 EL Erdmandelflocken, 1 EL Zedernkerne
Zubereitung:
Den Apfel und die Banane in mundgerechte Stücke schneiden und die Erdmandelflocken mit dem Saft der Zitrone hinzufügen und mit den Rosinen gut vermischen. Dann erst die restlichen Zutaten hinzugeben. Dieses basische Müsli kann man noch zusätzlich durch Mandelmus aufwerten, damit es nicht zu trocknen ist.
Beide Müslirezepte lassen sich beliebig variieren und dienen somit als optimale Grundrezepte für basische Müsli. Die Obstsorten kann man durch reifes und frisches Obst je nach Saison und Geschmacksrichtung ersetzen. Lecker ist auch eine Mischung aus Quinoa, Buchweizenkeimlingen, Pistazien mit Banane, Mandelmilch und Trockenfrüchten. Trockenfrüchte gelten übrigens als basisch und enthalten sättigende Anteile und wertvolle Ballaststoffe.
Basische Müsli sind eine gesunde Variante zum Frühstück oder auch als Zwischenmahlzeit. Da man allerdings im beruflichen Alltag nicht immer die notwendige Zeit oder Ausrüstung für die Zubereitung hat, kann man zuhause auch Müsliriegel im Voraus zubereiten. Die basischen Müsliriegel lassen sich sofort verzehren und halten mehrere Tage. Sie lassen sich auch würzig pikant aus Kräutern und Gemüse herstellen. Bei einer basischen Ernährung geht es allerdings nicht nur um die gesunde Ernährung wie basische Müsli, sondern auch um eine ausreichende Flüssigkeitszufuhr. Wer also ein basisches Müsli ist, sollte trotzdem zum Frühstück einen basischen Tee trinken, einen frisch präparierten Gemüsesaft oder ein Kräutersmoothie wenn man nicht nur unbedingt Wasser trinken möchte.
