Basische Lebensmittel

Bei der basischen Ernährung handelt es sich um eine seit 1913 bekannte Ernährungsform, bei der vorwiegend basische Nahrungsmittel eingenommen werden, die verhältnismäßig geringere Anteile an säureproduzierenden Nährstoffen haben wie z.B. Obst, Gemüse, Trockenfrüchte und Rohmilch. Schlafprobleme, Übergewicht und auch Sodbrennen ist angeblich auf einen gestörten Säure-Basen-Haushalt zurückzuführen, weshalb mittlerweile immer mehr Menschen auf basische Lebensmittel umsteigen. Stark säurebildende Lebensmittel sind u.a. Fastfood und Süßigkeiten. Damit man sich gesund fühlt, sollte man zu 80 % auf basische Ernährung umstellen.

Was ist basisch?

Basisch bedeutet einen pH-Wert von unter 7, belaufen sich diese Werte vereinfacht ausgedrückt auf 7, dann handelt es sich dabei um neutrale Werte, ansonsten sind pH-Werte über 7 sauer. Die Skala reicht von 0 bis 14. Die Werte sind im Blut und im Urin festzustellen, bei einer basischen Ernährungsform ist man deshalb zumindest in der Anfangszeit auf Teststreifen angewiesen, um die Werte relativ konstant zu halten, d.h., sie sollten nicht mehr als 7.5 betragen. Es ist also immer darauf zu achten, dass der Säure-Basen-Haushalt möglichst stabil sein sollte. Stark säuernd sind beispielsweise Fleisch, Fisch, Quark und Käse, sowie Weiß- und Schwarzbrot.

Was macht Lebensmittel basisch oder sauer?

Laugen oder Basen können Säuren neutralisieren. Je mehr unabhängige Wasserstoffionen in einer Lösung vorhanden sind, desto stärker ist auch der Säureanteil. Es ist allerdings der Organismus, der entscheidet, ob auf ein bestimmtes Lebensmittel basisch oder säuernd reagiert wird, weshalb eine Tabelle, die eine basische Lebensmitteln enthält, zwar sehr nützlich ist, aber nur eine Orientierungshilfe sein soll, da jeder Organismus individuell reagiert. Normalerweise wirken Lebensmittel mit viel Kohlenhydraten und Eiweiß sauer, da durch den Eiweißabbau ein saures Milieu im Körper entsteht. Die meisten Lebensmittel die gebraten oder gebacken werden, haben eine säuernde Wirkung. Die pH-Werte sind sehr wichtig, da sie vereinfacht ausgedrückt für das Säure-Basen-Verhältnis zuständig sind. Weichen die Werte im Blut zwischen 5-8% ab, dann kann das bereits eine tödliche Wirkung haben.

Welche Körperbereiche und Organe sind bei einer Übersäuerung besonders anfällig?

• Leber
• Nieren
• Blase
• Magen und Darm
• Knochen und Gelenke
• Muskeln
• Zähne
• Haut

Basische Lebensmittel Tabelle

Basische Lebensmittel sind notwendig, um den Säuren-Basen-Haushalt zu entlasten, sie werden basenbildend im Organismus verstoffwechselt. Für eine gesunde Ernährung sollten die Mahlzeiten aus ¼ Säure und aus rund ¾ basischen Nahrungsmitteln bestehen. Basische Lebensmittel enthalten verhältnismäßig viel Eisen, Magnesium, Kalium, Kalzium und Magnesium, die im Organismus Mineralsalze bilden und eine neutralisierende Wirkung auf die Säuren haben. Zu den stärksten basischen Nahrungsmitteln gehören Kräuter und Gräser, Samen, Tofu, Gurken, sowie reifes Obst. Häufig, aber nicht immer sind dies auch Lebensmittel mit wenig oder ganz ohne Kohlenhydrate. Der Geschmack hat übrigens keinen Einfluss was die Säurebildung im Organismus betrifft, wie das z.B. bei einer Zitrone der Fall ist.

Bei den Säften und Tees handelt es sich selbstverständlich um ungesüßte Getränke, die man mit Stevia abschmecken kann.

Wie sieht eine gesunde Ernährung mit basischen Lebensmitteln aus?

Nicht nur basische Lebensmittel sondern auch Säuren sind für eine gesunde Ernährung wichtig. Stark säuernde Nahrungsmittel werden auf die rote Liste gesetzt, da sie in der heutigen Zeit in viel zu großen Mengen und auch stark industrialisiert verwendet werden. Es ist auf keinen Fall Sache, dass alle Säure bildende Nahrungsmittel ungesund oder schlecht sind, ganz das Gegenteil. Es kommt nur auf eine optimale Kombination an, die vorwiegend aus basischen Lebensmitteln besteht, aber durchaus durch Säure bildende Lebensmittel ergänzt werden kann. Man muss ja beispielsweise nicht täglich Fleisch oder Geflügel essen, ein oder zweimahl in der Woche sollten im Durchschnitt durchaus ausreichend sein. Ein Steak oder Geflügel lässt sich auch ausgezeichnet mit frischen Salaten kombinieren. An “fleischfreien” Tagen kann man fantastische Gemüseeintöpfe zubereiten, großzügige Salatteller oder auch leckere Süßgerichte herstellen.

Basische Lebensmittel die man täglich zu sich nehmen sollte

Man muss nicht unbedingt unter einer chronischen degenerativen Erkrankung leiden um sich basisch zu ernähren. Stress, zu viel Zigaretten und Kaffee, Alkoholgenuss, sowie Fast Food Essen zur Mittagszeit haben einen sehr schlechten Einfluss auf die Gesundheit, wenn man von gentechnisch veränderten Organismen bei der heutigen Lebensmittelerzeugung einmal komplett absieht. Die Folge davon sind chronische Müdigkeit oder Schlafmangel, Verdauungsprobleme und Übergewicht. Zu den empfohlenen Lebensmitteln die man wenn möglich täglich zu sich nehmen sollte gehören Wurzelgemüse wie Karotten, Rote Beete, Rüben oder Meerrettich. Gedämpftes Gemüse ist schnell zubereitet und macht vor allem auch sehr gut satt. Blattgemüse wie Spinat oder Grünkohl sollte ebenfalls mit auf dem täglichen Speiseplan stehen, gegebenenfalls kann man auch Stielmus oder Mangold auf die Liste setzen. Kreuzblütler Gemüse, d.h. Blumenkohl, Brokkoli, Rosenkohl oder auch Weißkohl schmecken mit einer Pestosauce wunderbar und sind ebenfalls sehr gesund. Zitronen haben eine ausgezeichnete Wirkung, sie hilft bei Übersäuerung und entgiftet die Leber. Sie gehört mit zu den besten alkalisierenden Lebensmitteln überhaupt. Auch Knoblauch gehört mit zu den basischen Lebensmitteln auf die man auf keinen Fall verzichten sollte. Knoblauch schützt vor Krankheiten und hat eine blutdrucksenkende Wirkung.

Nimmt man dabei auch ab?

Ja, man nimmt auf jeden Fall ab, wenn man die typische Ernährungsform mit vorwiegend basischen Lebensmitteln kombiniert. Zum abnehmen muss man in diesem Fall auch nicht unbedingt Sport treiben, obwohl tägliche Bewegung nicht als Sport angesehen werden sollte, sondern als ein „Muss“ um den Körper fit zu halten. Das Herz- und Kreislaufsystem wird dabei besser unterstützt. Da man bei der basischen Ernährung vorwiegend auf Süßigkeiten und extrem fettes FastFood Essen verzichtet, sollten die Resultate auf der Waage eigentlich schon nach wenigen Tagen ersichtlich sein. Wichtig ist auf jeden Fall bei einer Ernährungsumstellung, diese wenn möglich erst einmal langsam anzufangen, damit sich der Organismus daran gewöhnen kann. Auch auf die Flüssigkeitszufuhr ist unbedingt zu achten, um den Nieren die Ausscheidung der Giftstoffe zu erleichtern. Wie viel Kilos man durch basische Lebensmittel verlieren kann, ist bei jedem Organismus unterschiedlich, aber nicht nur auf der Waage sondern auch an der Haut und im allgemeinen Gesundheitszustand ist ein Unterschied schon nach kurzer Zeit erkennbar.

Entschlackungskur für den Körper

Basische Lebensmittel oder Rezepte eignen sich hervorragend um den Körper nicht nur zu entschlacken, sondern auch zu entsäuern. Basische Ernährung eignet sich deshalb hervorragend für Entschlackungskuren, die allerdings ohne ärztliche Verordnung nicht über mehrere Wochen hinaus durchgeführt werden sollte, damit der Körper nicht unter Mangelerscheinungen leidet. Ein vitaler und gesunder Körper ist auf eine gute Eiweißversorgung angewiesen, weshalb Salate, Obst und Gemüse ein optimales ausgleichendes Gegengewicht bildet. Im Prinzip sollte jeder Eiweißlieferant mit mindestens einer Portion Gemüse oder Salat, sowie mit Obst kombiniert werden, es spielt keine Rolle ob es sich dabei um pflanzliches oder um tierisches Eiweiß handelt. Obst und Gemüse beispielsweise kann man auch in flüssiger Form als erfrischende Säfte einnehmen, sie schmecken gut und versorgen den Körper mit den notwendigen Vitaminen und Mineralstoffen.